식품의약청(FDA)은 오늘 육류 및 가금류를 제외한 다양한 식품에 범용 감미료로 사용할 수 있는 새로운 감미료인 네오탐(neotame)을 승인했다고 발표했습니다.Neotame은 일리노이주 Mount Prospect에 있는 NutraSweet Company에서 제조한 비영양성 고강도 감미료입니다.
식품 용도에 따라 네오탐은 설탕보다 약 7,000~13,000배 더 달콤합니다.이는 열에 안정하고 조리 용도뿐만 아니라 탁상용 감미료로 사용할 수 있는 자유 유동의 수용성 백색 결정성 분말입니다.네오탐이 승인된 용도의 예로는 구운 식품, 무알코올 음료(청량 음료 포함), 츄잉껌, 과자 및 설탕 프로스팅, 냉동 디저트, 젤라틴 및 푸딩, 잼 및 젤리, 가공 과일 및 과일 주스, 토핑 및 시럽이 있습니다. .
FDA는 2002년에 네오탐을 특정 사용 조건 하에서 식품(육류 및 가금류 제외)의 범용 감미료 및 향미 강화제로 사용하도록 승인했습니다. 이는 열에 안정적이므로 굽는 동안 고온에서 사용해도 단맛이 유지됩니다. , 구운 식품의 설탕 대체물로 적합합니다.
네오탐의 안전성을 결정하면서 FDA는 113개 이상의 동물 및 인간 연구에서 얻은 데이터를 검토했습니다.안전성 연구는 암 유발, 생식 및 신경학적 영향과 같은 가능한 독성 영향을 식별하기 위해 설계되었습니다.FDA는 네오탐 데이터베이스 평가를 통해 네오탐이 인간이 섭취해도 안전하다는 결론을 내릴 수 있었습니다.
게시 시간: 2022년 11월 1일